هلا و غلا بالحبايب ماذا سأعرض لكم اليوم يا ترى خلوكم معي

طاجين بلحم الخروف واللوز والبصل

المقادير
* كيلو غرام من لحم الخروف
* 250 غرام لوز
* كيلو غرام بصل
* كأس شاي من الزيت وملعقة كبيرة من السمن البلدي أو 100 غرام من الزبدة حسب الذوق
* نصف ملعقة صغيرة من الزعفران الحر والرومي
* نصف ملعقة صغيرة من الإبزار
* ملعقة صغيرة من الملح
* ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم
* رأس من الثوم
* نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل

طريقة التحضير
* يسلق اللوز ويقطر ويقشر.
* يقشر البصل ويقطع إلى شرائح نصف مستديرة.
* يقطع اللحم ويغسل بالماء ثم يقطر ويوضع في الطنجرة.
* يضاف إليه الملح والزعفران والزيت والسمن أو الزبدة وربع كيلو غرام من البصل واللوز المقشر، والثوم المحكوك والإبزار والزنجبيل والملح.
* تغطى الطنجرة بالماء ثم يوضع عليها غطاؤها ويطهى الكل ما بين 40 و60 دقيقة حسب ليونة اللحم، وذلك على نار معتدلة مع التحريك من حين لآخر ومراقبة مستوى الماء والتحريك يكون من أذني الطنجرة.
* عندما ينضج اللحم تضاف كمية البصل الباقية المقطعة الى شرائح ويضاف البقدونس ويعدل التتبيل والتمليح إن كان لازما بعد تذوقه بملعقة كبيرة.
* يطهى البصل بعض الوقت 10 دقائق تقريبا حتى يصبح لينا، ولا ينبغي أن ينحل تماما، وعندما يتخثر المرق، ترفع الطنجرة من فوق النار.
* في طبق التقديم، توضع قطع اللحم أولا، ثم تغطى بالبصل، ومن فوق البصل يوضع اللوز.
* تقدم هذه الأكلة ساخنة بألف صحة وعافية.

شكرا جزيلاااااا على هدا الطبق الشهي

» ماذا تعرف عن الاسبرين ... الصديق الدائم للمنزل؟
» و كالمعتاد و لكن اليوم الكسكس المغربي بالصحة و العافية
» أكثر من ألف دعوة في اليوم والليلة كتاب الكتروني رائع
» أتمنى لقائكم اليوم بالجديد كما وعدتكم كل يوم طبق تأكل الاصابيع ورائه هههههههه.